Vi blanc 100% Xarel·lo elaborat amb raïm ecològic d’una única vinya ubicada a Guardiola de Font – Rubí. Raïm collit a mà a principis de setembre i traslladat al celler en caixes petites per garantir i preservar la qualitat del raïm. Macerat amb les seves pells abans d’una premsada suau per obtenir únicament el millor most. Fermentació a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable. Criança amb les seves lies fines en dipòsit d’acer inoxidable durant 6 mesos.
Cata sensorial: Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Net i brillant. En nas trobem aromes intensos de fruita fresca on sobresurten el préssec, la pinya i notes cítriques de llimona combinades amb aromes florals. En boca, és un vi viu, refrescant i amb una acidesa equilibrada. Destaquen els sabors de fruita tropical com la pinya i el mango. Té un final llarg i persistent, amb un toc lleugerament amarg, molt característic de la varietat xarel·lo que li aporta elegància.
Maridatge: Tot tipus d’aperitius, arrossos de peix o de carn, tot tipus de carns, peixos, marisc, formatges. Marida excepcionalment bé amb el sushi.
