Heretat Baltà de Cela

- Xarel·lo -

Denominació d’origen

Penedès

Tipus de vi

Blanc

Varietat

100% Xarel·lo

Any de plantació de la vinya

2009

Grau alcohòlic

11,5% vol.

Terreny

Argilós – calcari

Temperatura recomanada

8ºC – 10ºC

Formats disponibles

75 cl

Nota de cata

Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Net i brillant. En nas es poden captar aromes intensos de fruita fresca on sobresurten el préssec, la pinya i notes cítriques de llimona combinades amb aromes florals.

En boca és un vi viu, refrescant i amb una acidesa equilibrada. Destaquen els sabors de fruita tropical com la pinya i el mango. Té un final llarg i persistent, amb un toc lleugerament amarg, molt característic de la varietat xarel·lo, que li aporta elegància.

Nota de cata

HERETAT BALTÀ DE CELA

Veremat a mà d’una única vinya en homenatge a J. Baltà de Cela

Elaboració

Derrapat i trepitjat suaument per ser macerat posteriorment amb les seves pells. Premsat molt lent per obtenir únicament el millor most (rendiment inferior al 60%). Fermentació a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable. Criat amb les seves pròpies lies durant 6 mesos per aportar més complexitat al vi, major estructura i potenciar els aromes varietals. Embotellat en atmosfera protectora.

Producció

Veremat a mà el dia 1 de setembre de 2023 a les hores més fresques del dia. Transportat fins al celler amb caixes petites perquè el raïm arribi en un estat òptim. S’han embotellat un total de 1.400 ampolles.

Maridatge

Tot tipus d’aperitius, arrossos de peix o de carn, tot tipus de carns, peixos, marisc, formatges. Marida excepcionalment bé amb el sushi.

Ingredients

Raïm, conservants: sulfits
Embotellat en atmosfera protectora.

Certificacions

Informació nutricional

per 100 ml

Valor energètic

306 KJ

74 kcal

Hidrats de carbó

1,5 g

dels quals són sucres

0.2 g

Conté petites quantitats de: Greixos, greixos saturats, proteïnes i sal

Altres vins

Parellada Heretat Baltà de Cela

Vi ecològic elaborat amb raïm collit a mà d’una única vinya amb el qual la cinquena generació de la família volem posar en relleu la varietat Parellada.

Heretat Baltà de Cela

- Xarel·lo -

Altres vins

Parellada Heretat Baltà de Cela

Avís important